Bøf stroganoff 2

Ingredienser

• 600 g velhængt okseinderlår eller -filet
• 1 skive røget spæk
• 200 g chalotteløg
• 250 g champignoner
• 50 g margarine
• salt og peber
• 1 tsk paprika
• 1 dl tomatpuré
• cocktailpølser
• 2 dl sur piskefløde eller creme fraiche

Fremgangsmåde

1. Skær kødet i strimler og spækket i terninger.
2. Skold chalotteløggene og pil dem.
3. Skær rodskiven af champignonerne, skyl dem grundigt i rindende vand, lad dem dryppe af i en sigte og del dem i kvarter.
4. Smelt fedtstoffet i en stegegryde og brun spækterningerne.
5. Kom kødstrimlerne i og brun også dem.
6. Kom løg og champingnon i og lad det brune med.
7. Tilsæt salt og peber, paprika, tomatpure, fløde eller creme fraiche.

Noter